Rissois de Peixe

Cá em casa gostamos muito de peixe grelhado... No outro dia foram umas belas douradas e eram tão grandes que sobrou imenso. Como não tinha destino para esses restos, congelei. Passado uns dias aconteceu o mesmo com salmão e voltei a congelar.
Nunca mais me lembrei do peixe. Andava eu a fazer arrumação à arca congeladora quando descubro o peixe. Como nada se desperdiça, que melhor fim poderiam ter tais peixinhos do que uns belos rissois caseiros?

Massa:

2,5dl de água
sal
2 clh sopa de azeite
225g de farinha de trigo

Recheio:

300 gr de restos de peixe cozinhados
1 mão cheio de coentros frescos picados
pimenta q.b.
200ml de molho bechamel

Preparação:


Começe por fazer o recheio. Limpe o peixe de peles e espinhas e misture os coentros picados, o molho bechamel e tempere de pimenta. Misture bem e reserve.
Passe depois à massa. Deite a água, o azeite e o sal num tacho e deixe levantar fervura. Junte então a farinha e mexa bem com a colher de pau, sempre sobre lume brando.
Mexa energicamente até a massa formas uma bola compacta que se descole das paredes do tacho.
Ponha a massa na mesa e deixe arrefecer. Quando fria, estenda-a com o rolo, polvilhando a mesa com farinha para não pegar.
Recheie com intervalos de 4 dedos entre si. Dobre a massa e corte os rissóis. Passe por ovo e pão ralado.
Se forem para comer imediatamente, frite-os ou leve ao forno. Senão congele-os para ter à mão em situações de emergência.


Bom Apetite!

10 comentários :

  1. Bela idéia, e um novo prato com o conhecido peixe. Muito bem!
    Beijinhos,

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  2. Que deliciosa "reciclagem" :)
    Beijocas

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  3. Que gostoso!! E sequinhos assim, são perfeitos!! :)

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  4. Concordo..eheh

    tb os costumo fazer com restos de comida... já há imenso tempo que não faço de peixe... excelente lembrança ;-)

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  5. Adorei esses rissois de peixe uma ideia brilhante.um beijo Natércia...

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  6. Não resisto a um rissol caseirinho! :o)

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  7. Adoro rissóis...
    Estes com os restinhos de peixes ficaram uma delicia bem maravilhosa.
    O meu problema é fazer a massa, mas também já não tento há demasiado tempo...
    Beijinhos.

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  8. aceitas encomendas? para mim é uma dúzia se faz favor!!!

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  9. Também amo peixe e não resistiria a esses rissois!

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  10. hmmmm, relmente, não podiam ter melhor fim!!!
    bj

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